期刊在线

快速论文发表热线: 010-57745461

客服中心

全国免费咨询:

QQ : 点击这里给我发消息 3077874057


电话:010-57745461


邮箱: hexinon@163.com


邮箱:hexinon@126.com

期刊库导航

行业资讯

最新论文

最热论文

食品检验技术常见问题及策略分析

2016-03-17 09:01:15  字体:   打印 收藏 

摘 要:食品的质量问题关系着我国人民的生活质量和生命健康。食品检验技术是保障食品质量安全的可靠措施,是保障食品在生产、加工、流通、消费各个领域中的安全举措。食品检验技术在实际应用中,虽然发挥着巨大的作用,但是也有着部分缺点,本文从食品检验技术常见

关键词:食品检验技术论文


  食品的质量问题关系着我国人民的生活质量和生命健康。食品检验技术是保障食品质量安全的可靠措施,是保障食品在生产、加工、流通、消费各个领域中的安全举措。食品检验技术在实际应用中,虽然发挥着巨大的作用,但是也有着部分缺点,本文从食品检验技术常见的问题入手,探讨一下如何从策略和技术上加以改进。

  随着我国市场经济的繁荣和人民生活水平的提高,人们对食品的需求逐渐增加,但是由于各种原因导致的食品安全问题层出不穷,对食品检验技术的要求越来越高。我国自改革开放以来,食品检验技术虽然发展迅速,取得了巨大成就,但是还存在一些问题,这些问题制约着食品检验技术在食品检验中的实际应用。

  一、食品检验技术中的常见问题

  (一)食品检测技术种类少、检测标准不统一

  当前我国的食品检测技术种类较少,无法满足市场上众多食品检验任务的需求,甚至在一些食品的检测方法上存在着空白。在食品农药残留物的检测上,技术不够先进,存在着检测漏洞,而且检测技术较少,无法覆盖所有食品种类。在一些工业添加剂的检测标准上,缺乏统一的检测技术标准和检测方法,各地的食品检测机构在检测技术上差异很大,导致了食品在流通过程中,存在着严重的质量问题。我国现有的食品检测技术大多根据食品的数量进行抽检,根据检测结果采取定性的检测方法,缺乏针对性和准确性,在食品的检测结果上存在着很大的差值。由于食品检测技术的种类不够丰富,导致了在一些工业添加剂的检测上无法有效检测出结果。对一些危害巨大的食品添加剂缺乏针对性的检测技术,在检测技术标准上又缺乏一定的法律支持,导致了检测机构面临检测结果却无从判断的尴尬现实。

  (二)快速检测技术尚不成熟

  随着食品检测技术的发展,快速检测技术成为检测的主流,尤其以无损检测技术应用最广。我国近年来在快速食品检测技术上虽取得进展,但是在检测技术上仍不成熟,在食品的质量检测范围和速度上仍与世界发达国家有一定的差距。在实际的应用表现中,快速检测技术对瘦肉精、二噁英、各种激素类残留物等有着一定的检测效果,但在检测速度和检测精度上较差。这与我国对快速检测技术投入的研发力量有关,需要我国加大对快速检测技术的投入和扶持力度。

  (三)食品检验技术所需设备精度差

  食品检验技术在检测结果上需要保持高精度,才能保证准确性。在实际中,由于食品检验设备的精度差,科学水平低,导致了检测结果不准确,或出现失衡的现象。有的检测机构缺乏相应的资金,所用设备老化,只能检测一些简单的食品种类,面对市场上新颖的食品种类则束手无策。目前我国的检测机构常用的检测设备有GC和AAS等,鉴于检测技术的进步和食品检测难度的加强,需要引进GC-MS、HPLC等设备。检测设备的质量和精度直接影响着检测结果的准确度,由于老旧的检测设备在取样时存在着缺陷,导致样本不纯净,在操作过程中,操作复杂,既费时间,也无法保证检测结果的精度,因此,需要对食品检验技术所需的设备及时进行更新换代。

  二、改进食品检验技术的策略分析

  (一)制定先进的食品质量检验标准

  在食品质量检验开始之前,需要制定先进的质量检验标准,以保证食品检验在检验过程、检验结果、检验报告等环节都有标准可以参照。以质量检验标准来规范现行的检测机构在检测结果上的差异化问题。在质量标准的制定上,要借鉴世界发达国家的质量标准,结合我国的实际情况,来制定符合我国国情的质量检测标准。食品检验质量标准要包含食品的各个大类,并对所有的食品进行细分。在细分上还要对有害物质进行分类,例如:可以分为工业添加剂、食品添加剂、农药残留物、激素类物质和病虫害等,再在这些种类下划分标准,制定出统一的标准,并要求所有的检测机构严格落实。

  (二)大力推广无损检测技术

  无损检测技术在工业领域应用很广,近年来,无损检测技术已应用到农产品的质量检测上。无损检测技术相较于传统的检测技术,具有检测速度快、检测精度高、破坏性小、检测技术先进的特点,因此,在食品的质量检验方面可以引进无损检测技术的设备和技术,大力在各个检测机构中进行推广。无损检测技术是一个涉及多学科的检测技术,具有很好的交融性,在食品的质量检验中有着良好的应用前景。使用无损检测技术,食品的检验过程被简化,在提高检测结果精度的同时,提升了检测速度,适合现代化工业生产下的食品检验的实际需求。使用无损检测技术,食品检验在取样上,不需要再进行预处理

[版权说明]本站论文版权属于作者本人,您可以参考、阅读、鉴赏本站论文,也可以利用本站论文进行论文创作,但不得抄袭、复制!本站免费论文主要来源于用户投稿和互联网,如果涉及到侵权问题,请联系我们予以删除。


上一篇:我国餐饮食品监管现状与对策 下一篇:柳浪闻莺公园典型植物群落调查分析

联系我们

投稿咨询电话:010-57745461
投稿咨询QQ:3077874057
论文投稿邮箱:hexinon@163.com
投诉建议邮箱:hexinon@126.com
在线投稿

论文发表说明

1. 如果您需要发表论文,请联系我们,客服人员会及时处理;
2. 专业编辑人员,为您的论文提供建议,使论文顺利发表;
3. 合作期刊,全国最全,与杂志社关系稳定,保证刊期。